La joie de toute bonne table, le plat qui fait danser nos papilles et émerveille nos yeux, c’est bien le ris de veau croustillant et tendre. Ce plat délicat et raffiné, dont la préparation exige une attention particulière, est un véritable trésor de la gastronomie française. Alors, comment le préparer pour obtenir cette texture croustillante […]